膨風茶

　北埔茶葉以『膨風茶』聞名於世，膨風茶是產於夏季〈國曆六七月間，以節氣計算是在芒種到大暑之間〉，以受到小綠葉蟬咬食過的青心大冇茶樹的嫩葉種，用手採一心 一葉或一心二葉的嫩葉為茶菁，採重度發酵方式所製作出來的烏龍茶。因為製成的膨風茶茶心銀白，品質優良者其整批茶葉外觀有紅、白、黃、綠、褐等五色，故又稱為「白毫烏龍茶」或「五色茶」。另外，膨風茶在本鄉也稱為「番庄仔」或「番庄烏龍」；其他還有「香檳烏龍茶」、「東方美人茶」、「椪風茶」等多種名稱，而最有名者還是被稱為「膨風茶」。不管膨風茶的名稱如何，總之它是臺灣烏龍茶中最高品質的代表。

　膨風茶名稱的由來傳說頗多，其中最為有名的是相傳日治時期一位北埔庄的茶農把自製的茶葉拿到臺北參加展售會，結果因為風味獨特，引來臺灣總督府的高官，以高於當時庄長在二十倍的薪水高價蒐購。這位茶農回到北埔後這樁交易告知鄰里鄉人，大家都以為他在「膨風」，故將此茶命名為膨風茶。
　 2004年〈民國93年〉 北埔茶葉產銷班以「北埔膨風茶」榮獲「新竹縣2005年地方產業旗艦商品」選拔第一名，積極向外推廣。目前北埔製茶業除以春茶--包種茶、夏茶--膨風茶為主外，北埔鄉農會還積極開發屬於秋茶的「半頭青茶」。此茶是介於包種茶與膨風茶之間，茶色不青不紅，外觀自然倦曲，微帶白亳，色澤麗青，茶湯密綠，香氣幽雅似天然花草香。另外，北埔茶葉產銷班鑑於北埔春茶與冬茶未能建立品牌，經茶葉班班員討論後，決定以「北埔山茶」名稱來推廣北埔冬茶與春茶。無論秋茶的半頭青茶或是冬、春茶的北埔山茶，都是北埔製茶業者欲突破現的積極作法，希冀建立如膨風茶般的聲譽但也有待時間的考驗。